Högrev ca 1 kg
Marinad
8 msk olja
4 msk balsamvinäger
3 tsk salt
3 krm svartpeppar
4 krossade lagerblad
2 krm cayennepeppar
färska örter som timjan, oregano
- Gnid in köttet med marinaden
- Låt ligga över natten
- Stek i ugn tills innertemperaturen är 65- 70 grader beroende på hur rött man vill ha det.
- Låt köttet vila innan det skärs
- Ta hand om skyn som blir , och gör en god sås.
Servera till ugnsrostade grönsaker, potatisgratäng eller kokt potatis.
matlandskapet 