Rotfruktsnudlar med linser

img_4379-2

Rotfruktsnudlar  med linser       ca 10 portioner

1 kg strimlade rotfrukter
200 g gul morot
200 g morot
200 g palsternacka
200 g kålrot
200 g rotselleri
1 st vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 msk  mald ingefära
1 msk curry
1 msk paprika
1 msk chilipeppar
1- 2 tsk spiskummin
400 g röda linser
1 l grädde + vatten

  • Blanda ihop alla kryddor.
  • Gosa in kryddorna i rotfruktsmixen och stek lätt i stekpanna/ kastrull.
  • Tillsätt tomatpuré och vitlök.
  • Tillsätt grädden.
  • Tillsätt röda linser och låt koka tills de är mjuka, tillsätt vatten under kokningen om det blir för tjockt.
  • Smaka av om det behövs salt och peppar.
    Servera med jasminris och mezeyoghurt.

Rotfruktsburgare med coleslaw

img_4357-2

Rotfruktsburgare  ca 8 portioner

200 g morötter
150 g palsternacka
100 kålrot eller rotselleri
350 g kokt röd quinoa
2,5 dl pankoströbröd
1-2 st hackad gul lök
1 msk salt
½ tsk vitpeppar

Koka quinoa enligt anvisningarna på paketet.
Mixa quinoan med lite vatten i en matberedare till en slät konsistens.
Riv alla rotfrukter tunt. Mixa i en matberedare.
Blanda rotfrukter och quinoan med övriga ingredienser i en bunke.
Stek ett smakprov.
Forma smeten till biffar.
Stek dem gyllenbrun.
Serveras med bröd, sallad och en coleslawe

Om smeten inte håller ihop så kan man tillsätta mjöl eller maizena.

Morotsburgare med bröd serveras med en äppel coleslawe

img_4280

Morotsbiff    8 portioner

500 g morötter
350 g kokt röd quinoa
1,5 dl ströbröd
1 st hackad gul lök
1 msk salt
½ tsk vitpeppar

Koka quinoa enligt anvisningarna på paketet
Mixa quinoan med lite vatten i en matberedare till en slät konsistens
Riv morötterna  och låt de rinna av. Mixa i en matberedare.
Blanda morötter och quinoan med övriga ingredienser i en bunke
Stek ett smakprov
Forma smeten till biffar
Stek dem gyllenbrun
Serveras med bröd, sallad och en coleslawe

Saffranskladdkaka med vit choklad

img_4051-2

 

Saffranskladdkaka
100 g smör
200 g vit blockchoklad
2 msk vaniljsocker
½ dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
3 ägg
3 msk sirap
1 påse saffran

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna
Smält blockchokladen i en skål över ett vattenbad.
Smält smöret.Blanda smör och vit choklad.
Vispa äggen i en skål blanda ner sirap och blanda detta med smör och choklad.
Denna blandningen rör du sedan ner bland de torra ingredienserna.
Häll upp smeten i formen och .
Ställ in i ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt kladdkakan svalna lite, pudra över florsocker vid servering.

Servera med lingongrädde.