Blåbärscheesecake

img_6069

img_6070

Pajbotten

  • 200 g digestivekex (14)
  • 28 g strösocker (2 msk)
  • 100 g smör

Cheesecakefyllning

  • 120 g blåbär
  • 600 g färskost
  • 180 g strösocker (2 dl)
  • 5 g vaniljsocker (1 tsk)
  • 20 g vetemjöl (2 msk)
  • 50 g vispgrädde (0,5 dl)
  • 165 g ägg (3)

    Gör så här

    1. Pajbotten
      Sätt ugnen på 180 grader. Kör kexen till fina smulor i en matberedare. Tillsätt sockret och mixa ihop. Smält smöret och tillsätt det. Blanda ordentligt och fördela sedan blandningen jämnt på botten av en springform, 22 cm i diameter. Platta till ytan lite lätt med baksidan av en matsked. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Låt svalna helt.
    2. Cheesecakefyllning
      Sätt ugnen på 160 grader. Vispa färskost, strösocker, vaniljsocker och mjöl till en fluffig blandning. Vispa ner grädden. Vänd ner 1 ägg i taget med en slickepott. Häll i fyllningen i formen, Strö blåbär ovanpå.
    3. Grädda mitt i ugnen i cirka 45-50 minuter. Stäng av ugnen, och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 20 minuter. Ta ut och låt svalna helt ute innan den får stå i kylen i minst 6 timmar, gärna över natten, så att den stelnar och krämar till sig ordentligt.
Annonser

Midsommarbuffé

Detta bildspel kräver JavaScript.


Det serverades också matjesill och sill med gräddfil och färsk potatis och lite till.

Kladdkaka med bönor

 

Kladdig ,chokladig kladdkaka med bönor istället för mjöl 🙂

Kladdkaka 8 – 10 bitar

400 g svarta bönor
75 g smält smör
1 dl havregryn
1-2 tsk vaniljpulver
4 msk kakao
3 msk rapsolja
1,5 dl råsocker
4 msk grädde
4-6 st katrinplommon eller Dadlar
2 ägg
en nypa salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla ingredienser i en skål och stavmixa till en jämn smet.
Smörj en springform.
Häll i smeten och grädda i ca 15- 20 minuter.
Låt svalna innan du skär upp kakan.
Servera med vispgrädde och färska bär.

 

Påskbuffe´ 2018

Detta bildspel kräver JavaScript.

Här kommer ett litet bildspel på vad vi bl a serverade på Påskbuffén. Sill och ägghalvor fanns oxå med och lite till.
Det varma vi serverade var Jansons frestelse, Citron-rosmarinstekt kycklinglårfilé och Västerbottenostpaj.

Skink- och äggrosor

IMG_5640 (2)

 

Skink- äggrosor i muffinsform

Lägg en eller två skivor rökt skinka i en muffinsform så det bildar en skål.
Knäck ett ägg och placera det i skinkan.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 175 grader 10- 15 minuter.

Här kan man krydda sitt ägg med vad man vill ha, salt,peppar, chili, ost.

Rosmarinbakad kålrot

Perfekt att ha på en buffé

Till en buffé på ca 8 personer

800 g kålrot
2 liter vatten
2 msk salt
1 rosmarinkvist
3/4 dl majonäs
3/4 dl pankoströbröd
2 msk rosmarin torkad

Gör så här:
Skala kålrötter och lägg dem i en gryta tillsammans med vatten,salt och rosmarinkvist.
Koka försiktigt under lock tills de känns mjuka med ett litet tuggmotstånd i mitten.
Ta upp dem och låt svalna lite.
Sätt ugnen på 275 grader.
Halvera kålrötterna och lägg dem på en plåt med snittytan nedåt.
Bred på majonnäsen.
Blanda pankoströbröd med salt och rosmarin.
Strö över blandningen på kålrötterna.
Gratinera mitt i ugnen ca 5 minuter.
Låt svalna innan de skärs.
Skär i skivor. Ätes ljumna eller kalla.

Man kan byta ut rosmarin mot andra kryddor eller örter.

 

 

 

 

Morotssoppa med ingefära

IMG_5566 (2)

 

Morotssoppa 4 portioner

  • 1 kg morötter
  • 2 gula lökar
  • 2 msk rapsolja
  • 0,5 dl ingefära, färsk riven
  • 2 l god grönsaksbuljong
  • ca 1 tsk salt
    Gör så här:
  • Skala och slanta morötterna. Hacka löken grovt.
  • Hetta upp en stor kastrull och häll i olja. Fräs löken så den mjuknar lite. Häll i morötter och ingefära. Tillsätt buljongen och salt. Låt koka med lock i ca 20 minuter tills morötterna är genom mjuka. Mixa soppan slät och servera.