Snabbsaltad gurka

 

Snabbsaltad västeråsgurka

ca 1 kg västeråsgurka
l vatten
1 dl salt
2 msk socker
1 msk ättika
gula senapsfrön
dillkronor

Gör så här:
Blanda ihop lagen och låt den stå. Vispa emellanåt så salt och socker smälter.
Tvätta gurkorna och skiva dem.
Lägg ner gurkor, dillkronor och senapsfrön i rena torra burkar.
Slå över lagen och ställ kallt.
Ca 5-7 dagar är det klart att smaka på gurkorna.

Det finns många recept på snabbsaltad gurka, smaka av lagen och vill man ha mer eller mindre salt, socker etc så tar man det.

 

 

Glasstårta

 

Glasstårta med nutella    10 personer

2 st runda marängbottnar
3 ägg
2 msk socker
5 dl grädde
400 g nutella

Gör så här:

Klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper.
Lägg i en marängbotten.
Vispa grädden fluffig.
Dela på äggvita och äggula.
Vispa äggvitan med 1 msk socker till en hård maräng.
Vispa äggulan med 1 msk socker fluffigt.
Värm nutellan så den blir mjuk, ska rinna lätt.
Ta den andra marängbotten och krossa den.
Vänd ner allt i grädden och rör om försiktigt.
Häll smeten över marängbotten i formen.
Ställ i frysen ca 4- 5 timmar.

Serveras halvtinad.

Citronglass

 

Enkel citronglass ca 1,5 l

6 dl vispad grädde
1 dl kondenserad mjölk
1 st citron
2 dl lemon curd

Gör så här:
Vispa grädden fluffig.
Riv skalet på citronen och pressa ur saften.
Tillsätt alla ingredienser och rör om.
Häll upp glassen i skålar eller form.
Frys glassen ca 4- 5 timmar.
Serveras lätt tinad.

 

Krämig spenat- och örtsås

IMG_3550 (3)
Färsk pasta med krämig spenat- och örtsås, riven parmesan

Krämig spenat- och örtsås 4 portioner

400 g spenat
1 st charlottenlök
1 st vitlöksklyfta
2 st salladslökar
½ röd chili , beroende på styrka
20 g  grönsaksbuljong
35 g provencaliska örter
5 dl grädde
½ dl vatten
svartpeppar
parmesanost
Gör så här:
Fräs spenaten tillsammans med all den hackade löken.
Tillsätt den finhackade chilin och örter.
Slå på vatten och grönsaksbuljong. Låt puttra ihop.
Tillsätt grädde och låt små puttra en stund.
Dra över svartpeppar innan servering.

Serveras med nykokt pasta och riven parmesan.

Pasta funghi med tagliatelle

 

Pasta funghi

500 g färska champinjoner
1 st charlottenlök
1 st vitlöksklyfta
1 msk smör
10 g svampbuljong eller grönsaksbuljong tärning
2 dl grädde
grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skiva svampen och fräs den i smör tillsammans med hackad charlottenlök och vitlök.
Tillsätt grädde och buljong.
Låt puttra 5 minuter.
Dra över svartpeppar.

Serveras med nykokt färsk pasta och massor av riven parmesanost eller någon annan smakrik ost.
Denna pastarätt är vegetarisk.

Saffranspannkaka

Saffranspannkaka med sylt och grädde

1 paket saffran
1½ dl grädde
1 L risgrynsgröt
3 ägg
2 msk socker
½ -1 dl sötmandel ( kan uteslutas)

Gör så här:
Koka risgrynsgröten och låt svalna.
Rör ut saffran i grädden.
Blanda de övriga ingredienserna tillsammans med grädde/saffran.
Häll smeten i en form.
Grädda i ugnen 225 grader ca 20- 25 min.
Servera ljummen med sylt och grädde.

Körsbärspaj

Körsbärspaj  6- 8 portioner

4,5 dl vetemjöl
250 g smör
1 dl socker
1 äggula

Fyllning:

1- 1,5 l körsbär
ljust muscovadosocker efter behag beroende på hur söta/ sura bären är
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en matberedare till en deg.
Låt vila i kylskåp ca 20 minuter.
Tryck ut pajdegen i en form ,spara lite till lock eller remsor.
Förgrädda i 175 grader ca 10 minuter.

Blanda körsbär ( urkärnade) socker och potatismjöl i en skål.
Häll fyllningen i pajskalet.
Kavla ut ett lock eller remsor av resterande deg.
Pensla med ett ägg.
Grädda i ugnen ca 15- 20 minuter.
Vid servering sikta över florsocker och servera med vaniljglass eller vaniljsås.